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Recetas otoñales con leche de almendras para mejorar la digestión

Recetas otoñales con leche de almendras

¿Te has preguntado alguna vez cómo los ingredientes de temporada pueden beneficiar tu digestión de forma natural? 

 

Las recetas otoñales con leche de almendras no solo aportan calidez en los días más fríos, sino que también ofrecen una alternativa saludable para cuidar de tu sistema digestivo. La leche de almendras, al ser ligera y rica en nutrientes, es una opción perfecta para quienes buscan mejorar su bienestar. 

 

En este artículo descubrirás cómo incorporar este nutritivo ingrediente en tus platos de otoño, para que cuides de tu cuerpo mientras disfrutas de sabores deliciosos y reconfortantes. ¿Te gustaría saber cómo? Sigue leyendo para descubrirlo.

Beneficios Digestivos de la Leche de Almendras

Recetas otoñales con leche de almendras

La leche de almendras para la digestión es un ingrediente que ofrece numerosos beneficios para la salud digestiva. Su composición nutricional la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener un sistema digestivo saludable y reducir inflamaciones.

Propiedades Nutricionales

La leche de almendras es rica en nutrientes esenciales que favorecen una buena digestión. Entre sus propiedades destacan:

  • Bajo contenido calórico: Ideal para quienes desean controlar su peso.
  • Rica en fibra: Ayuda a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento, mejorando la digestión.
  • Pobre en grasas saturadas: Mantiene niveles saludables de colesterol, lo que contribuye al bienestar digestivo.
  • Vitaminas y minerales: Aporta vitaminas del grupo B, calcio y vitamina E, esenciales para el bienestar general y digestivo. 

 

Comparación con Otros Tipos de Leche vegetal 

La leche de almendras ofrece ventajas frente a otros tipos de leche, especialmente para aquellos con intolerancias alimentarias. A continuación, se detallan algunas comparaciones:

  • Leche de vaca: Contiene lactosa, lo que puede provocar problemas digestivos en personas intolerantes.
  • Leche de soja: Aunque es también una alternativa vegetal, algunos pueden presentar alergias a la soja.
  • Leche de avena: Si bien es nutritiva, suele tener un mayor contenido en carbohidratos, menos favorable para quienes buscan reducir su ingesta calórica.

Efectos sobre el Sistema Digestivo

Incluir leche de almendras para mejorar la digestión en tu dieta puede tener efectos muy positivos:

  • Facilita la digestión: La fibra que aporta contribuye a un tránsito intestinal regular.
  • Disminuye la inflamación: Sus propiedades antiinflamatorias pueden ayudar a calmar el tracto digestivo.
  • Previene problemas digestivos: Un consumo regular podría ayudar a prevenir el estreñimiento y otras dolencias gastrointestinales

Recetas Otoñales Saludables con Leche de Almendras

Recetas otoñales con leche de almendras

Recetas de Arroz con Leche de Almendras

Las recetas de arroz con leche de almendras son una alternativa deliciosa y saludable al tradicional arroz con leche, ofreciendo un sabor suave y nutritivo. Se pueden variar con diferentes ingredientes, lo que permite disfrutar de un postre reconfortante ideal para los meses de otoño.

Arroz con Leche de Almendras y Canela

Esta variante del clásico arroz con leche realza el sabor con la calidez de la canela. Es un plato que resulta muy reconfortante y que se puede servir caliente o frío, según las preferencias. Ideal para quienes buscan recetas de otoño que cuiden su digestión.

Ingredientes:

    • 140g de arroz redondo integral
    • 500ml de agua
    • 200ml de leche de almendras Base Mill
    • 200ml de crema de almendras para cocinar
    • rama de canela
    • cucharadas de azúcar (opcional)
    • Pizca de sal
    • Preparación:

En una olla, hervir el agua con la rama de canela y la pizca de sal. Agregar el arroz y cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente. Cuando el arroz esté tierno, añadir la leche de almendras, la crema de almendras y el azúcar. Cocinar a fuego bajo hasta que la mezcla espese a la consistencia deseada. Servir caliente, decorado con canela en polvo al gusto.

Arroz con Leche de Almendras y Frutas

Incorporar frutas de temporada añade frescura y un toque natural de dulzura al postre. Este plato no solo es rico, sino que también es nutritivo, gracias a las vitaminas de las frutas.

Ingredientes:

    • 140g de arroz redondo integral
    • 500ml de agua
    • 200ml de leche de almendras Base Mill
    • 200ml de crema de almendras para cocinar
    • Fruta de temporada (manzana, pera, caqui, etc.)
    • Pizca de sal
    • Endulzante al gusto (opcional)

Preparación:

Hervir el agua con sal y añadir el arroz, cocinando hasta que esté tierno. Mezclar con la leche de almendras y la crema de almendras, y cocinar a fuego lento. Mientras tanto, preparar las frutas, pelándolas y troceándolas. Servir el arroz en un plato y agregar las frutas por encima. Se puede espolvorear con un poco de canela o almendras troceadas.

Arroz con Leche de Almendras y Vainilla

La vainilla aporta una fragancia y un sabor delicado que hacen de este postre un verdadero deleite. Esta opción es ideal para quienes buscan un toque especial en sus postres tradicionales.

Ingredientes:

    • 140g de arroz redondo integral
    • 500ml de agua
    • 200ml de leche de almendras Base Mill
    • 200ml de crema de almendras para cocinar
    • vaina de vainilla (o extracto de vainilla al gusto)
    • Pizca de sal
    • Azúcar al gusto (opcional)

 

Preparación:

Cocinar el arroz en agua con sal hasta que esté blando. Agregar la leche de almendras y la crema de almendras junto con las semillas de vainilla (o unas gotas de extracto de vainilla). Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese, removiendo con regularidad. Servir frío o tibio, con una ramita de vainilla como decoración si se desea.

Postres Saludables con Leche de Almendras

Recetas otoñales con leche de almendras

Los postres elaborados con leche de almendras son una opción deliciosa y nutritiva. Ofrecen alternativas más ligeras, ideales para aquellos que buscan disfrutar de un dulce sin comprometer su salud. A continuación, se presentan algunas recetas irresistibles que destacan por su sabor y beneficios.

Budín Suave al Limón

Este budín suave, con un toque de limón, se convierte en un postre ideal para cerrar una comida otoñal. Su textura es cremosa y su sabor refrescante.

Ingredientes:

  • 200 ml de leche de almendras Base mill
  • 100 g de azúcar de coco o panela
  • 2 huevos
  • 50 g de mantequilla (o una opción vegana)
  • Ralladura y jugo de un limón
  • 150 g de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde.
  2. Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
  3. Agrega los huevos uno a uno, incorporando bien.
  4. Añade la ralladura y el jugo de limón.
  5. Tamiza la harina con la levadura e incorpora a la mezcla, alternando con la leche de almendras.
  6. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 30-40 minutos, hasta que el budín esté dorado y cocido por dentro.
  7. Deja enfriar antes de desmoldar. ¡Listo para disfrutar!

Este budín es perfecto como un postre ligero o una merienda saludable, combinando la frescura del limón con la suavidad de la leche de almendras.



Mousse de Chocolate

La mousse de chocolate es un postre clásico, pero al prepararla con leche de almendras, se logra una versión más liviana y con un perfil nutricional aumentado.

Ingredientes Principales

  • ½ litro de leche de almendras Base Mill
  • 200 gramos de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 120 gramos de azúcar
  • huevos
  • cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

 

Proceso de Preparación

  1. Derretir el chocolate al baño maría, asegurándose de que no se queme.
  2. En un bol, batir las claras de los huevos a punto de nieve. Reservar.
  3. En otro bol, mezclar las yemas con el azúcar y la leche de almendras. Añadir el chocolate derretido y el extracto de vainilla.
  4. Incorporar suavemente las claras montadas a la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes.
  5. Verter la mousse en recipientes individuales y refrigerar por al menos 4 horas. Servir fría.

Flan Casero

El flan es un postre tradicional que puede adaptarse utilizando leche de almendras, creando una variante más saludable y con un sabor característico.

Para su preparación se necesitan ingredientes sencillos, garantizando un resultado delicioso y ligero. El flan resultante es ideal para cualquier ocasión, ofreciendo una textura suave.

Sopas y Cremas Otoñales con leche de almendras

Recetas otoñales con leche de almendras

Las sopas y cremas otoñales son platos reconfortantes que aportan calor y nutrición en los días frescos. Incorporar leche de almendras en estas recetas no solo mejora su textura, sino que también ofrece beneficios digestivos. A continuación, se presentan algunas deliciosas opciones.

Sopa de Verduras con Toque de Almendra

Esta sopa es un excelente recurso para disfrutar de una variedad de verduras de temporada. El toque de leche de almendras le añade cremosidad y un matiz suave que la hace perfecta para acompañar en cualquier comida.

Ingredientes:

    • 1 cebolla picada
    • 3 zanahorias en rodajas
    • 1 calabacin cortados en cubos
    • 300ml de leche de almendras keto Base Mill
    • 1/2 litro de caldo de verduras
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

    • Calentar el aceite de oliva en una olla y añadir la cebolla. Sofreír hasta que esté transparente.
    • Agregar las zanahorias y los calabacines. Cocinar durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
    • Incorporar el caldo de verduras y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
    • Agregar la leche de almendras, sal y pimienta. Cocinar por otros 5 minutos.
    • Servir caliente, decorando con un chorrito de aceite de oliva.

Crema de Calabaza y Jengibre

La crema de calabaza es un plato otoñal clásico que se enriquece con jengibre y leche de almendras. Esta combinación no solo aporta un sabor único, sino que también es beneficiosa para la digestión.

Ingredientes:

    • 1kg de calabaza pelada y en cubos
    • cebolla picada
    • cm de jengibre fresco rallado
    • 500ml de leche de almendras keto Base Mill
    • litro de caldo de verduras
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones:

      • En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté suave.
      • Agregar los cubos de calabaza y el jengibre, cocinando durante unos minutos.
      • Añadir el caldo de verduras y cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna.
      • Retirar del fuego y añadir la leche de almendras de Base Mill. Pasar por la batidora hasta obtener una crema suave.
      • Servir caliente, ajustando sal y pimienta al gusto.

Sopa de Garbanzos y Curry

Esta sopa nutritiva combina la riqueza de los garbanzos con el sabor cálido del curry. La leche de almendras aporta una textura suave y un delicioso contraste que resulta ideal para los días fríos.

Ingredientes:

    • 1 taza de garbanzos secos (remojados la noche anterior)
    • cebolla picada
    • dientes de ajo picados
    • cucharada de curry en polvo
    • 500ml de leche de almendras keto Base Mill
    • litro de agua o caldo de verduras
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

      • Cocinar los garbanzos en agua hasta que estén tiernos y reservar.
      • En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
      • Agregar el curry en polvo y los garbanzos cocidos, mezclando bien.
      • Incorporar la leche de almendras y suficiente agua o caldo para tener la consistencia deseada. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
      • Servir caliente, decorando con un poco de cilantro fresco si se desea.

Aperitivos y Entrantes Vegetarianos

Los aperitivos y entrantes vegetarianos son opciones versátiles y nutritivas que se adaptan perfectamente a cualquier comida. Utilizando leche de almendras, se pueden realzar sabores y crear platos ligeros y saludables.

Ensaladas con Aderezo de Leche de Almendras

Ensalada de Espinacas y Nueces

Esta ensalada combina espinacas frescas con nueces crujientes, creando un equilibrio perfecto entre textura y sabor. El aderezo a base de leche de almendras potencia su frescura.

  • 200g de espinacas frescas
  • 100g de nueces troceadas
  • 50ml de leche de almendras Base Mill
  • cucharada de aceite de oliva
  • cucharadita de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar el aderezo, mezcla la leche de almendras, el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Mezcla las espinacas y las nueces en un bol grande. Añade el aderezo justo antes de servir.

 

Ensalada de Quinoa y Almendras

Esta ensalada es rica en proteínas y cuenta con un sabor sutil a almendra. ¡Ideal como entrante o acompañamiento!

  • 150g de quinoa cocida
  • 50g de almendras laminadas
  • pimiento rojo en cubos
  • pepino en rodajas
  • 50ml de leche de almendras de Base Mill
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Combina todos los ingredientes en un bol. Aliña con la leche de almendras y el jugo de limón, y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Dips y Salsas para Untar

Los dips son una forma excelente de combinar sabores y disfrutar de un bocado ligero. La leche de almendras añade cremosidad a estas salsas.

Hummus de Almendras

Un hummus diferente que usa leche de almendras para conseguir una textura aún más suave.

  • 400g de garbanzos cocidos
  • 50ml de leche de almendras Base Mill
  • cucharadas de tahini
  • diente de ajo
  • Jugo de 1 limón
  • Sal al gusto

En una batidora, mezcla los garbanzos, la leche de almendras, el tahini, el ajo y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir sal al gusto.

Guacamole con Leche de Almendras

Este guacamole tiene un toque especial gracias a la crema de almendras, que lo hace más ligero y aireado.

  • 2 aguacates maduros
  • 50ml de leche de almendras Base Mill
  • tomate picado
  • cebolla picada
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Aplasta los aguacates en un bol y añade la leche de almendras, el tomate, la cebolla y el jugo de limón. Mezcla bien y ajusta la sal y pimienta.

Verduras al Horno con Salsa de Almendras

Las verduras al horno son un acompañamiento perfecto. La salsa de almendras realza su sabor y les da un toque cremoso.

Verduras asadas con Salsa de Almendras

Una mezcla deliciosa de verduras de temporada acompañada de una salsa cremosa y sabrosa.

  • calabacín cortado en rodajas
  • pimiento rojo cortado en tiras
  • berenjena en cubos
  • 50ml de leche de almendras Base Mill
  • cucharadas de almendra molida
  • cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Asar las verduras en el horno a 180°C hasta que estén tiernas. Para la salsa, mezcla la leche de almendras con la almendra molida, el aceite, sal y pimienta. Sirve las verduras calientes con la salsa por encima.

 

Bebidas y Smoothies Nutritivos

Recetas otoñales con leche de almendras

Las bebidas y smoothies nutritivos son una excelente manera de incorporar la leche de almendras y diferentes ingredientes saludables en la dieta. Estas preparaciones son ideales para aportar energía, nutrientes y sabor de una forma rápida y deliciosa.

Smoothie de Frutas de Temporada

Este smoothie combina la suavidad de la leche de almendras con el frescor de las frutas de temporada. Es una opción deliciosa y revitalizante, perfecta para cualquier momento del día.

Ingredientes:

    • 2 tazas de leche de almendras Base Mill 
    • 1 taza de frutas de temporada (por ejemplo, fresas, plátanos o peras)
    • cucharada de miel o sirope de agave (opcional)
    • Hielo al gusto

Preparación: 

Mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Servir frío y disfrutar de esta refrescante bebida cargada de vitaminas.

Laté de Leche de Almendras y Canela

El laté de leche de almendras es una bebida reconfortante que calienta el cuerpo y el alma. La canela añade un toque especial, convirtiéndola en una opción perfecta para las tardes otoñales.

Ingredientes:

    • 1 taza de leche de almendras Base Mill
    • cucharadita de canela en polvo
    • cucharadita de cacao en polvo (opcional)
    • cucharada de miel o sirope de arce (opcional)

Preparación: 

Calentar la leche de almendras en una cacerola a fuego lento. Agregar la canela y el cacao, removiendo bien. Endulzar al gusto y servir caliente en una taza, espolvoreado con un poco más de canela si se desea.

Batidos Energéticos

Los batidos energéticos son ideales para un desayuno nutritivo o un tentempié a media tarde. Combinan ingredientes que proporcionan energía duradera y son fáciles de preparar.

  • Ingredientes:
    • 2 tazas de leche de almendras Base Mill
    • plátano maduro
    • 1 cucharada de mantequilla de almendra o de cacahuete
    • 1 cucharada de avena
    • 1 cucharadita de semillas de chía (opcional)

Preparación: 

Mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta que la mezcla sea suave. Servir en un vaso grande y disfrutar de un batido cargado de energía y sabor.

Recetas de Cocina Ligera para Niños con leche de almendras

Las recetas de cocina ligera para niños son una excelente opción para ofrecer comidas saludables y sabrosas. Utilizando ingredientes nutritivos, se pueden preparar platos que agradan a los más pequeños sin sacrificar el sabor.

Galletas Saludables

Las galletas saludables son un dulce perfecto para las meriendas. Elaboradas con ingredientes integrales y frutas, son ricas en fibra y bajas en azúcares refinados. A continuación, se presenta una receta sencilla.

Ingredientes:

    • 200 g de avena
    • 100 g de compota de manzana
    • 1 cucharada de miel o sirope de agave
    • plátano maduro
    • cucharadita de canela
    • Una pizca de sal

Preparación:

    • Precalentar el horno a 180°C.
    • En un bol, triturar el plátano y mezclarlo con la compota de manzana y la miel.
    • Agregar la avena, la canela y una pizca de sal. Mezclar bien.
    • Formar pequeñas bolitas y colocarlas en una bandeja de horno.
    • Cocinar durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Muffins Integrales

Los muffins integrales son un desayuno o merienda saludable. Se pueden personalizar con diferentes frutas o frutos secos, lo que los hace versátiles y deliciosos.

Ingredientes:

    • 250 g de harina integral
    • 100 g de azúcar de coco o panela
    • cucharadita de levadura en polvo
    • huevos
    • 200 ml de leche de almendras Base Mill
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Opcional: arándanos, nueces o chips de chocolate

Preparación:

    • Precalentar el horno a 180°C y colocar cápsulas para muffins en el molde.
    • En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la levadura.
    • En otro bol, batir los huevos y añadir la leche y el aceite.
    • Combinar ambas mezclas y añadir los ingredientes opcionales al gusto.
    • Verter la mezcla en las cápsulas y hornear durante 20-25 minutos. Comprobar con un palillo que estén cocidos.

Snacks Rápidos y Sencillos

Los snacks rápidos son ideales para tener una opción saludable a mano. Son fáciles de preparar y perfectos para satisfacer el hambre entre comidas.

  • Palitos de zanahoria y hummus: Cortar zanahorias en bastones y servir con hummus. Se obtiene un snack lleno de fibra y proteínas.
  • Yogur con frutas: Mezclar yogur natural con trozos de frutas frescas. Se puede añadir un poco de miel para endulzar.

Barritas de cereales caseras: Mezclar copos de avena, frutos secos y miel. Presionar en un molde y dejar enfriar antes de cortar. Son perfectas para llevar.

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Base Mill y sus productos

Base Mill se compromete a ofrecer productos ecológicos y nutritivos como su gama de leche de almendras. Esta leche está elaborada con ingredientes 100% ecológicos, un 14 % de almendra y no contiene azúcares añadidos, lo que la convierte en una excelente opción para cuidar la salud digestiva. 

Puedes encontrar todas nuestras variedades de leche de almendras en la tienda online de Base Mill, donde ofrecemos desde la versión clásica hasta combinaciones con cacao, vainilla, y otras opciones.

¡Descubre más en Base Mill! Enlace a la tienda. 

Conclusión

El otoño es el momento perfecto para reconectar con lo natural y cuidar de nuestro cuerpo con recetas sencillas y saludables. En Base Mill, creemos que cada elección alimentaria es una oportunidad para nutrirnos desde el interior. Con nuestras recetas de leche de almendras, no solo disfrutarás de sabores reconfortantes, sino también de los beneficios digestivos que aporta este increíble producto ecológico. 

¡Déjate inspirar por lo mejor de la naturaleza y prueba nuestras deliciosas opciones!

Comparte Tu Experiencia: Comparte tus recetas y opiniones en nuestras redes sociales usando el hashtag y etiquetándonos para poder vuestra creatividad en marcha  #BaseMillExperiencia.

Y si te pica la curiosidad sobre cómo nació BaseMill y nuestra filosofía detrás de cada producto, te invitamos a leer nuestra historia.

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