Vegur de Almendra y Bebidas vegetales de Almendra.
Hasta 14% de almendra. Sin aditivos ni almidones.
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Cremas de Frutos Secos
Molienda en frío con molino de piedra
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Mueslis, Granolas y Desayunos
Con AOVE y tostados en llama.
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Frutos Secos y Derivados
Calidad selecta, tostados en llama.
Ver categoría →NUTrimos. Cuidamos. Seducimos.
Nuestro ingrediente secreto: El Tiempo.
Transformamos artesanalmente frutos secos de la máxima calidad, dedicándoles el tiempo que necesitan para preservar sus sabores, aromas y cualidades originales, hasta ti.
No es la forma más rápida. Es la forma que tiene sentido para nosotros.
Controlamos el proceso desde el árbol hasta ti
Y así aseguramos que recibes la máxima calidad
Cultivamos nuestras Almendras y Pistachos
Cultivamos almendras y pistachos en nuestras fincas de Cuenca y Albacete. Eso nos permite conocer el producto desde el origen, priorizar la calidad y aplicar ese mismo criterio, conocimiento y experiencia al seleccionar el resto de frutos secos e ingredientes que compramos.
No trabajamos con materia prima anónima. Sabemos de donde viene y cómo debe ser.
Tostado a la llama
Tostamos cada fruto seco a la llama de fuego real. Un proceso artesanal que desarrolla matices, aroma y profundidad de sabor, cualidades que no se pueden conseguir tostando en hornos industriales.
Nuestro tostado no es un paso más. Es donde empieza el sabor.
Molienda en frío de cremas
Aquí, más que en ningún otro producto, es donde mayor papel juega nuestro ingrediente secreto:
El Tiempo.
Y esto es lo que más nos diferencia de cualquier otra crema industrial del mercado. Elaboramos nuestras cremas en frío, con molinos de piedra y lentamente (más de 24 horas por lote en algunas cremas).
Esto nos permite preservar de forma intacta el perfil original del fruto seco y evitar su degradación por temperatura y estrés físico.
Si el mejor AOVE se consigue prensando las aceitunas en frío, ¿Por qué debía de ser distinto con los frutos secos?
Vegur y bebidas de almendra con extracción a baja temperatura
Extraemos la almendra por maceración y a baja temperatura para conservar su sabor y propiedades en su proceso de transformación en bebida.
Un proceso inspirado en la elaboración tradicional de la Horchata, pero adaptado a nuestras bebidas, batidos y Vegur (Fermentado de Almendra). Igual que en el resto de nuestros procesos: sin atajos.
Ingredientes que aportan
Seleccionamos cada ingrediente con un criterio claro: que aporte, que sea de calidad y que tenga sentido en la receta. Por eso trabajamos, además de con frutos secos, solo con materias primas naturales y ecológicas como AOVE de Uclés (Cuenca), Azafrán de la Mancha y Cacao seleccionado de la más alta calidad.
Y no solo importa lo que usamos, también en que cantidad lo hacemos: damos protagonismo real al ingrediente principal para que el producto sepa a lo que tiene que saber. Menos ingredientes, mejor elegidos.
Filosofía
El fruto seco ya lo tiene todo: sabor, textura, naturalidad y valor nutricional, Nuestra labor es intervenir lo justo, respetando el producto para que conserve su esencia desde el árbol hasta ti.